Il percorso, finanziato dalla Regione Veneto, fornisce competenze su:

• la materia prima del latte e le tecnologie di produzione casearia

• la stagionatura, l'affinamento e il confezionamento la conservazione,

• la vendita e la valorizzazione dei prodotti caseari

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Oltre che competenze inerenti le strategie d’impresa, come:

• l’organizzazione aziendale e la gestione delle forniture e delle scorte

• l’analisi del contesto e del mercato

• il marketing del prodotto, la filiera e le modalità di commercializzazione

• conoscenza delle problematiche e delle procedure e le normative relative alla gestione dell’azienda agricola.