EBAV Settore panificatori

Vi ricordiamo che la Legge della Regione Veneto n. 36 del 2013 prevede (all'articolo 5 comma 6) che coloro che svolgono l'attività di responsabile di un panificio debbano partecipare ad attività di aggiornamento professionale per un totale di 16 ore ogni 3 anni.

La seconda scadenza è il 10 aprile 2020, data entro la quale è necessario adempiere a tale obbligo formativo.

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Obbiettivi

CESAR in collaborazione con Confartigianato sistema Alimentazione – categoria PANIFICATORI propone percorsi formativi rimborsati da EBAV.

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SEMINARIO: ETICHETTATURA PANE E MOCA (MATERIALI A CONTATTO CON ALIMENTI)  

 

Indicazioni riguardanti l’etichettatura degli alimenti​

Verranno trattate le principali novità introdotte dal Reg. 1169/2011 con un focus particolare alla lista ingredienti e alla tabella nutrizionale. Verranno anche discusse le informazioni da fornire al consumatore riguardo i prodotti non preimballati (sfusi e preincartati)

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Materiali e oggetti a contatto con gli alimenti: le regole del gioco

Verranno illustrati i rischi che possono presentare i materiali a contatto con gli alimenti e i sistemi di rintracciabilità con un focus particolare alla scheda di conformità

 

SEMINARIO: LE INTOLLERANZE ALIMENTARI E NON SOLO…

Corso rivolto alle commesse a contatto con i clienti

Di fondamentale importanza la comunicazione con il cliente. Spesso sono gli stessi clienti a fare presente le proprie allergie, ma sarebbe meglio se il personale fosse in possesso di tutte le informazioni relative alla presenza di allergeni tra gli ingredienti di ogni prodotto offerto.

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Con la partecipazione della PROFESSORESSA PASINI GABRIELLA, laureata in Scienze Biologiche presso l'Università di Padova.

• Dal 2003 Professore Associato (Settore Scientifico Disciplinare AGR/15) al DAFNAE, Università di Padova.

• Dal 2017 membro nella Commissione per il Supporto di Ateneo Formazione Insegnanti (SAFI).

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Destinatari

Titolari, soci, collaboratori, dipendenti delle aziende del sistema alimentazione.